海参被一些人誉为“癌症杀手”，并认为食用后能极大提升身体健康，但这样的说法其实需要科学验证。海参作为一种海产品，确实含有丰富的营养成分，如蛋白质、多种氨基酸、微量元素以及特定的活性物质。这些成分对于维持人体正常生理功能、增强免疫力等方面有一定益处。，，将海参直接称为“癌症杀手”显然过于夸大其词。癌症的发生和发展是一个复杂的过程，涉及多种因素，不可能仅通过食用某种食物就能达到治疗或预防的效果。海参的营养价值虽然高，但并不意味着每个人都适合大量食用。对于某些人来说，过量摄入可能反而带来身体负担。，，消费者在购买和食用海参时，应保持理性态度，不要盲目跟风。了解自身需求，合理搭配饮食，才是保持健康的关键。不要因为盲目追求所谓的“神奇效果”而浪费金钱，甚至可能对健康造成不必要的损害。

“你这是让我早点死吗，快拿走！”

张先生的朋友吴阿姨得了乳腺癌，已经做了手术在家中休养。张先生三年前也有癌症，出院后一直靠吃海参来养身体，他听说海参能抗癌，对癌症病人好，所以也就拿着海参来探望吴阿姨，没想到却遭到了吴阿姨的拒绝。

“海参是发物，癌症病人是不能吃的。”吴阿姨看着海参直皱眉。

“你可真是不识好人心，海参是能抗癌的，我都吃了三年了，不也好好的。”张先生不服气的说道，觉得自己现在还好好的，海参肯定是有效的。

两人觉得自己的话都有道理，谁也没有说服谁。海参的价格并不便宜，不少人会把它当成难得的补品，但是有的人说海参是发物，癌症患者不能吃，但是也有人说它能抗癌，究竟谁说得对呢？

一、海参是发物，癌症患者不能吃？

中医认为的发物忌口，其实主要是针对于哮喘、荨麻疹、一些其他皮肤病患者等过敏体质或过敏性疾病人群，这类患者摄入海鲜等食物之后，可能会诱发过敏症状出现。而肿瘤并非是过敏性疾病，其复发也和发物之间没有过多的关联，肿瘤患者无需对发物忌口。

新鲜的海参内，大约含有水分77.1%、蛋白质16.5%、碳水化合物0.9%、维生素3.14%，海参内的蛋白质主要是胶原蛋白和黏多糖。

大连市第三人民医院乳腺外科主任宋艳利表示，肿瘤患者需要多摄入富含蛋白质的食物，而海参恰好是富含蛋白质和多种微量元素的食物，在食用后可帮助身体提高免疫力，所以肿瘤患者是可以适当食用海参的。

但海参也不适合所有人，对于海鲜过敏的人群以及过量食用海鲜的人，不建议食用海参，否则容易给健康带来不利的影响，甚至会导致人体蛋白中毒发生。

了解了肿瘤患者可以适当吃海参后，再来了解下海参可抗癌的说法是否可信，一起往下看。

二、海参能抗癌，是癌症杀手？

海参确实含有多种抗癌、对人体有益的成分，比如：
1、海参皂苷

该物质具有抗肿瘤、抑菌、免疫调节/造血以及促进性功能等作用。

2、海参多糖

该物质具有抗癌防癌、增强免疫力、抗病毒以及抗血栓等作用。

暨南大学附属广州红十字会医院临床病态营养研究所主管技师王宇琦表示，目前没有任何可靠的科学证据证实食用海参可治疗癌症。科学界所进行的研究多是将食物内的成分进行提纯，而后在体外、动物实验上进行，这些实验所得到的结果不一定在人体会有同样的结果。再加上，提纯物换算成食物的话，想要依靠正常食用是很难达到的。