这是一道家常牛肉的烹饪方法简介，其核心在于将牛肉切成小颗粒后进行炒制，以达到嫩滑有嚼劲的口感。具体做法虽未详述，但可以想象，这样的处理方式能让牛肉在烹饪过程中受热更加均匀，易于熟透且保持肉质的鲜嫩。切成小颗粒的牛肉不仅便于咀嚼，还能更好地吸收调味料的味道，使得每一口都充满浓郁的香气和丰富的层次感。家常牛肉的这道做法，既简单又实用，无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮色。通过巧妙的切割和烹饪技巧，让普通的牛肉焕发出不凡的美味，是家庭烹饪中不可多得的一道佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人回味无穷，享受美食带来的愉悦与满足。
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牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，冬天多吃牛肉有暖胃作用，还能提高机体的抗病能力，今天为大家分享一道小孩子也爱吃的牛肉玉米粒的做法。
喜欢做饭的朋友可以试试这个简单的家常做法。
牛肉一块，切成花生大小的颗粒，把牛肉粒倒入清水中，仔细的洗去血水，多冲洗几次。
加入食盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，搅拌均匀后，打入一个鸡蛋清，再次搅拌，让蛋清均匀的裹在牛肉上，然后再把蛋黄打入盆里，搅拌一下，撒入干淀粉，再次搅拌均匀，然后静置10分钟。
玉米粒一小盆，青椒一个，去籽后，切成小颗粒红椒半个，也切成小颗粒，都和玉米放在一起。
生姜切成细沫，大葱白切成细葱花。
锅里烧水，倒入玉米，青红椒粒，焯水30秒，倒出控干水分。
锅里烧油，油烧至5成热时，倒入牛肉。用勺子打散粘连在一起的牛肉，在油锅里炸40秒，捞出控油。
锅里留油，倒入葱姜沫炒出香味以后。
加入海鲜酱，用勺子搅拌化开后，倒入玉米粒，青红椒粒翻炒几下。这个时候，开大火，倒入牛肉粒淋入料酒，把牛肉翻匀，加入食盐，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，勾入水淀粉，如果汤汁比较多，就开大火收一下汤汁。
出锅前，加入一点植物油，翻匀后，装盘。好了，这道牛肉玉米粒就做好了。
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