蛋挞液是一种制作蛋挞的关键原料，其配方简单且制作容易，即便是初学者也能轻松掌握，实现零失败。以下是蛋挞液的基本配方及制作方法：，，配方方面，通常需要的材料包括鸡蛋、牛奶、细砂糖和淡奶油。具体比例可根据个人口味稍作调整，鸡蛋与牛奶的比例较为关键，它们共同构成了蛋挞液的主要成分。细砂糖则用来增加甜味，而淡奶油则能赋予蛋挞更加浓郁的口感。，，制作方法上，首先需将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，然后加入适量的牛奶和细砂糖，继续搅拌至完全融合。加入淡奶油，再次充分搅拌，使所有材料均匀混合。将混合好的蛋挞液过筛，以去除其中的杂质和未打散的蛋白，确保蛋挞液的细腻口感。，，制作好的蛋挞液可以倒入蛋挞皮中，然后放入预热好的烤箱中烘烤，直至表面金黄、香气四溢即可。这样，一道美味可口的蛋挞就制作完成了。

蛋挞是一种用蛋液做成馅料的西式馅饼，其中以葡式蛋挞最有名气，其口感松软香酥，奶味蛋香浓郁，甜而不腻，特别美味，深受人们的喜爱。做蛋挞很简单，但是要做好却是要考验技术的。做蛋挞前要把蛋挞液的食材准备好，需要准备的有鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖、奶油或者炼乳。

蛋挞液配方及蛋挞制作方法：

1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，只留蛋黄备用。

2、把50克牛奶，30克糖、50克淡奶油、炼乳5克倒入碗内搅拌均匀，并把糖化开。

3、把蛋黄和5克低筋面粉过筛进碗内搅拌均匀。

4、把调制好的蛋挞液倒入蛋挞皮内至7分满，如果倒太满了，蛋挞膨胀后会溢出来。

5、先将烤箱预热，然后放入烤箱200℃烤20分钟左右就好了。

以上食材数量可以制作6个蛋挞，炼乳没有可以不加，甜度可以根据自己的口感来增减。化糖的时候可以锅内加少量的水，水开后把碗放锅内，用打蛋器搅拌，有温度糖很快就可以融化，糖化开后等冷却后再加入蛋黄和面粉。按此方法来做蛋挞100%可以成功。